브로콜리 세척법1 브로콜리는 생으로 먹을 때 가장 큰 효능을 발휘 우리는 브로콜리를 데쳐서 먹는 것에 익숙합니다. 브로콜리 만을 섭취할 때는 물에 데쳐서 초장에 찍어 먹고, 요리에 넣어서 섭취할 때도 데친 후에 함께 볶아서 먹습니다. 그러나 브로콜리는 데쳐서 먹지 않고 생으로 먹었을 때 가장 큰 효능을 발휘합니다. 브로콜리 영양성분 브로콜리는 비타민C, 빈혈에 좋은 엽산, 관절염∙백내장∙성인병 예방에 도움이 되는 베타카로틴, 항암물질인 설포라페인 등의 영양 성분으로 구성되어 있습니다. 이런 우수한 영양성분 때문에 타임지가 선정한 세계 10대 푸드 중 하나로 선정되기도 하였습니다. 브로콜리를 데쳐서 먹으면 안 되는 이유 브로콜리의 비타민C, 엽산, 베타카로틴, 일부의 항암물질 등은 물에 데쳐졌을 때 파괴됩니다. 그중 설포라페인 성분을 예로 들면, 설포라페인은 브로콜리를 .. 2021. 2. 3. 이전 1 다음