계란 삶을때 식초1 계란 삶을 때 식초, 소금만 넣는다고 다가 아니다. 계란을 삶을 때 식초를 넣으면 껍질이 잘 깨지지 않고, 소금을 넣으면 껍질이 잘 벗겨집니다. 그러나 과연 식초, 소금만을 넣는다고 해서 정말 계란을 완벽하게 삶을 수 있을까요? 그렇지 않습니다. 물론 식초와 소금의 방법이 잘못되었다는 것이 아닙니다. 식초와 소금을 넣는 것은 물론이고 다른 방법 또한 함께 행해져야 한다는 이야기입니다. 지금부터 계란을 삶을 때 식초와 소금을 넣는 이유, 완벽하게 계란 삶는 방법(+반숙, 완숙 시간)에 대해서 알아보겠습니다. 계란 삶을 때 식초를 넣는 이유 식초는 단백질을 응고시킵니다. 계란의 흰자는 3.5g의 단백질로 이루어져 있으며 지방 함유량은 거의 없다고 볼 수 있습니다. 때문에 흰자는 그냥 ‘단백질’ 그 자체라고 보셔도 무방합니다. 계란을 삶을 때 겪는 가장 큰 문.. 2021. 2. 2. 이전 1 다음